le gateau que j'ai fait aujourd'hui a était tiré de la recette du blog de zahra
.
Ingrédients:
Pour la mousse au chocolat:
-200 gr de chocolat noir à dessert
-6 oeufs
-1 pincée de sel
-20cl de crème fraîche à 30% MG, montée avec 50g de sucre et un sachet de fixe chantilly
Pour la génoise:
-225 g de farine + 1 c à c de levure chimique
6 oeufs
-220 g de sucre en poudre, 2 cà soupe de cacao
-2 c à s d'eau bouillante.(moi perso je ne l'ai pa mis)
Pour la déco
-pâte d'amande
-colorant aluimentaire(rouge et vert)
Préparation de la mousse:
Faites fondre le chocolat au bain-marie et laisser fondre doucement, remuez délicatement pour bien lisser le chocolat. Laissez tiédir.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Battez les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.
Versez le chocolat fondu peu à peu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
Avec une spatule incorporez le quart des blancs en neige, puis ajoutez le reste des blancs progressivement et délicatement pour ne pas faire tomber les blancs.
faites prendre la mousse au frigo au minimum 1 heures.
mélanger délicatement la chantilly avec la mousse et remettre au frigo pour 1 heure.
Préparation de la génoise:
Battre les oeufs pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une mousse épaisse et pâle.
Ajouter peu à peu le sucre et bien battre après chaque ajout. Incorporer la farine tamisée + la levure , le cacao et l'eau bouillante(que je n'ai pa mis) . Verser la préparation dans un moule beurré chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour environ 25 minutes à 180 °C .
préparez la génoise de préférence à l'avance pour la découper facilement en trois.
préparation :
Imbibez de sirop la 1ère partie de la génoise et couvrir d'une couche de mousse au chocolat .
Disposer dessus la 2ème partie de la génoise et l'imbiber de sirop également.
Répéter l'opération pour la dernière partie de la génoise et finir en méttant de la mousse au chocolat sur les cotés du gâteau.
décorez selon vos goûts et garder au moins 1 heure au frigo avant de servir!!!
moi perso :
j'ai mélanger une parti de ma pate d'amande avec le colorant alimentaire rouge ,je l'ai étaler sur un plan sopoudrez de sucre glace. je l'ai dispaosé sur le gateau
puis j'ai mis du colorant vert avec l'autre parti de la pate d'amande,j'ai formé 5 filament que j'ai dispaoser afin de créé l'étoile du drapeau marocain!!!!!!!!